食物過敏是寶媽們熱議的話題，媽媽們都希望自己寶寶吃嘛嘛香身體棒棒。不幸的是，近年來全球食物過敏的發病率大幅上升,食物過敏已成為全球性公共衛生問題，兒童又是過敏性疾病的“主力軍”！ 究竟什么是食物過敏呢？

什么是過敏？

我們人體的免疫系統就像體內巡邏的警察，主要職責是揪住入侵機體的病毒、細菌等“壞蛋”，并將其消滅。當免疫系統過于敏感時，食物中的某些物質（通常是蛋白質），就會被被免疫系統當成入侵病原，免疫系統便釋放出一種特異型免疫球蛋白E，就容易出現過敏反應，而免疫系統的敏感度有明顯的家族遺傳傾向和個體差異。

過敏源有哪些？

牛奶是嬰幼兒常見的致敏食物之一，已有研究發現，牛奶中大約有40多種蛋白質有致敏潛力，其中酪蛋白、乳球蛋白和乳清蛋白等多種蛋白質容易誘使嬰幼兒過敏，而一般對成年人無效。

海產品是另外一類很常見的致敏性食物，而且各個年齡段的人都可能發生海產品過敏，沒有年齡上的特異性;其中蝦等甲殼類動物引起過敏的現象比較普遍，其過敏原主要是存在于肌纖維中的一種原肌球蛋白。

雞蛋過敏的發生率很高，食物過敏的嬰幼兒和兒童中，發生雞蛋過敏的就占35%;雞蛋的過敏原主要在蛋清中，包括溶菌酶、卵類粘蛋白、卵清蛋白和卵運鐵蛋白等。

過敏有些什么癥狀？

過敏癥狀和嚴重程度不盡相同，通常會出現：皮膚癥狀如發癢、發紅、腫脹等；胃腸道癥狀，如腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、口腔發癢和腫脹等；呼吸道癥狀，如鼻和喉嚨發癢、腫脹、哮喘等；眼睛發癢和腫脹；心血管系統癥狀，如胸部疼痛、心律不齊、血壓降低、昏厥、甚至死亡;其中60%兒童食物過敏累積消化系統，極易導致孩子生長發育遲緩、貧血及低蛋白血癥等。

對于過敏寶寶一定要重視要耐心，否則可能對寶寶未來健康存在風險。當然，家長也不能過度“過敏”，不要把孩子出現的任何癥狀都往過敏上靠，家長平時要多了解過敏知識，每個過敏寶寶對食物的耐受性都是不同的，需要家長大膽心細的嘗試，并遵照專業醫師的指導合理喂養。

寶寶過敏，應如何喂養

母乳/混合喂養：母乳是寶寶最好的食物，在寶寶過敏癥狀爆發期間母乳媽媽應回避易引起寶寶過敏的蛋白質食物，這些蛋白質被證實可以在一些母乳中檢測到。另外媽媽每天必須保證鈣和維生素D的攝入，并定期接受營養咨詢。

配方粉喂養：母乳喂養時過敏反應嚴重且持續存在，或寶寶生長發育不良營養素缺乏，或母親身心健康已經受到飲食回避的影響,則考慮食用氨基酸配方粉（低敏配方奶粉）2-4周，如果過敏顯著改善，建議繼續用低敏配方奶粉6個月或至寶寶9-12月齡，期間定期專業醫生門診隨訪。

此外，常見的容易過敏食品最好在寶寶6~8個月間逐漸嘗試，如雞蛋、魚肉、蝦蟹及果蔬等，只有嘗試后確實發生異常狀況，才需要回避，不要毫無根據地回避任何食物；添加輔食應從少量開始，逐量增加，在每添加1種新食物后，家長需耐心觀察3~4天，沒有異常再繼續食用或增加，若有異常狀況及時停止。

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